Retsept: Mahakukkunud Manhattan

Jagan teile Nami-Nami lehelt saadud Manhattani toorjuustukoogi retsepti, mille olen koguste ja ühe koostisosa poolest ära muutnud ja ka ühe hilisõhtuse äpardunud küpsetamise pärast nüüd mahakukkunud koogiks nimetan. Kogused on arvestatud 24 cm läbimõõduga ümmarguse vormi jaoks.

Põhi:

Täidis:

  • 3 muna
  • 100 g suhkrut
  • 600 g toasooja toorjuustu
  • 1 tl vanillisuhkrut

Kate:

  • 250 g hapukoort (20%)
  • 2 spl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut 

Valmistamine:

  1. Põhi – purusta küpsised ja sega sulatatud võiga kokku. Suru lahtikäiva vormi põhja ja pane veidikeseks külmkappi.
  2. Täidis – Sega täidise koostisosad kokku ja kalla segu küpsisepuru peale. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Lase enne katte lisamist ~20 minutit jahtuda.
  3. Kate – Sega katte koostisosad kokku ja kalla koogile peale. Küpseta 225 kraadi juures 8 minutit.

Lase koogil enne serveerimist täielikult maha jahtuda – hea teha valmis päev varem. Serveeri näiteks koos maasika toormoosiga.

Prindi endale retsept SIIT!

Retsept: Rullbiskviit

Kodus oli liiga palju mune ja üle tüki aja saigi siis rullbiskviit kokku meisterdatud. Õhtul sai Toomas ka pärast pikka tööpäeva seda teleka ees nosida. Hea pehme maius!

Vaja läheb:

  • 4 muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 1,5 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • enda soovi järgi täidis (nt vahukoor, kohupiimapasta, marjad vms)

Valmistamine:

Vahusta mikseriga munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega teises kausis jahu ja küpsetuspulber, sõelu munavahu hulka ja sega. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks. Küpseta 220 kraadi juures 10-12 minutit – pöördõhu programm. Kummuta kook teisele tuhksuhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ja eemalda biskviidipõhjalt paber. Keera tuhksuhkruga ülepuistatud paberi abil biskviit rulli (küpsetuspaber jääb rulli vahele). Lase jahtuda. Rulli lahti, lisa soovi järgi täidis (mina panin seekord kohupiimapasta ja maasikad) ja rulli biskviit kokku. Hoia jahedas (võimalusel mitte külmkapis)! Serveerida võid juba mõne tunni pärast, kuid parim on siiski järgmisel päeval – kui biskviit on mahlasemaks läinud.


Prindi endale retsept SIIT!

Nipp: Kuidas puhastada õhupuhastit?

12Mitmes jaos sain lõpuks puhastatud ka selle rasvase köögitehnika ning kuna meil ei ole õhupuhasti kapi sisse ehitatud ja ära peidetud, oli küürimist rohkem. Eriline poest ostetava kodukeemia pooldaja ma pole ja sedapuhku sain hakkama pigem kodus juba olemasolevate asjadega.

Vaja läheb:

  • suur pott
  • sooda
  • pesukäsn
  • nõudepesuvahend
  • õli

I etapp: Esimese asjana tõin enda ema juurest suurema pott, kuhu mahuvad õhupuhasti filtrid. Sinna sisse panin tavalise kraanivee ja lasin keema. Kui vesi hakkas keema, panin sisse esimese filtri ja hakkasin lisama teelusika kaupa söögisoodat (kokku kuskil 10 tl). Siis lasin filtril seal sees lihtsalt olla (kuskil 5-10 min) ja sooda ning keev vesi tegid oma töö – ajasid kogu mustuse ja rasva filtri küljest lahti. Vahetasin poolt ja pärast kordasin sama ka teise filtriga. Lõpetuseks küürisin filtreid igast küljest kraanikausis pesukäsna ja nõudepesuvahendiga. Pärast läikisid mõlemad nagu uued.

* Mainin ära, et proovisin ka koheselt vaid filtrite küürimist aga nendel olev rasvakiht oli nii suur, et pesukäsn lihtsalt ei liikunud seal peal edasi ja tagasi vaid takerdus – soodavesi aitas rasvakihil paremini esialgu lahti tulla.

II etapp: Pärast filtreid võtsin ette ülejäänud roostevaba pinna. Selleks kasutasin nõudepesuvahendit ja käsna ning järjekindla küürimise tagajärjel sain kõik taas rasvavabaks ja vahe musta õhupuhastiga oli väga suur. Et roostevaba pind täielikult vastu läigiks, nö poleerisin seda toiduõli ja majapidamispaberiga – rasva vastu ikka rasvaga.

1 3 4 6 2

********************************************************

Eelnev puhastusviis on mõeldud siis eelkõige kaua aega puhastamata olevatele filtritele. Paari kuu tagant saab edaspidi filtreid puhtana hoida nii, et need pikima ja kuumima pesuprogrammiga nõudepesumasinas puhtaks pesta. <– Hea nipp ühelt blogilugejalt ja toimib väga hästi! Aitäh info eest :)