Retsept: Lihtne koogiretsept

6Enamasti saan häid retsepte ikka enda emalt! Kuna vanaema meil eriline kokkaja pole, ongi just ema tehtud toidud lapsest saati südamelähedaseks saanud. Seekord siis koogiretsept ema kokaraamatust, mida ma mitmeid aastaid üldse ei armastanud, kuid nüüd on see üks lemmikuid kooke. Samas ka lihtne ja kiire valmistada ning sinna sisse võib panna enda maitse järgi erinevaid marju, puuvilju vms.

Vaja läheb:

  • 1 pakk juubeli tordipulbrit
  • 100 g toasooja võid
  • marju, puuvilju (mina panin seekord rabarbereid)
  • 3 muna
  • 2 tl suhkrut
  • 500 g hapukoort

Valmistamine:
Näpi või juubeli tordipulbriga sõrmede vahel ühtlaseks puruks ning pane see ahjuplaadile või koogivormi. Suru õrnalt põhi ühtlaseks. Sinna peale laota enda maitse järgi marjad, puuviljad vms (mina panin rabarberiviilud) ning kõige peale munasegu. Munasegu valmistamiseks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning hiljem lisa segades hapukoor. Vala see mass ühtlaselt koogi peale. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit pöördõhu programmi juures (olenevalt ahjust). Võib süüa ka kohe pärast ahjust võtmist ja veidi jahtuda laskmist aga minule meeldib see kook just järgmisel päeval ehk kui ta on täiesti maha jahtunud.

1 3 24 5 6Prindi endale retsept SIIT!

Retsept: Leib

10Kõige parem leib on soe võiga kaetud kodutehtud leib, mis on alati nii maitsev ja isuäratav. Olen nüüdseks leiba teinud umbes 3 aastat (1-2 korda kuus). Jagan teiega enda leivaküpsetamise retsepti, mis on pärit jällegi minu ema köögist ning mida olen aastate jooksul ise kohendanud ja muutnud. See siin on uuendatud ja muudetud variant, mille järgi ma hetkel leiba teen.

KOOSTIS (ühe leiva kohta):
1. päeval:

2. päeval:

  • 2 tl peensoola
  • 0.5 dl suhkrut
  • 100 g rukkijahu
  • 200 g nisujahu (kasutan Kalewi nisujahu 550)
  • võiga määritud vorm (enne teha valmis)

Seemned:

  • 1 peotäis rosinaid
  • 1 spl köömneid
  • 2 spl seemnesegu (kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, seedrimänni seemned)
  • 2 spl linaseemneid
  • 2 spl kanepiseemneid
  • leiva peale seesamiseemneid ja päevalilleseemneid

VALMISTAMINE:
1. päeva hommikul
: Võta leivapoeg külmkapist välja. Võta kaas pealt ära ja jäta terveks päevaks seisma.
1. päeva õhtul: Pane leivapoeg suurde kaussi. Lisa 333 ml käesooja vett ja 100 g rukkijahu, sega korralikult läbi. Kata rätikuga ja jäta sooja kohta ~12 tunniks seisma (mida kauem, seda parem).
2. päeva lõuna paiku: Lisa käärinud juuretisele 2 tl soola ja 0.5 dl suhkrut. Lisa juurde 100 g rukkijahu ja 200 g nisujahu. Sõtku kuni hääl „lurts“. Nüüd võta järgmiseks korraks leivapoeg – jäta see lahtise karbi sisse kerkima ning päeva lõpus sulge kaanega ja pane külmkappi. Nüüd võid leivatainale lisada rosinaid, seemneid jms. Sõtku tainas kokku ning pane vormi. Tee sõrmega kolm „armastuse“ auku, lisa peale seemneid ja jäta tainas rätiku alla kerkima ~4 h. Las leib kerkib vähemalt senikaua, kuni tainas on vormi ääreni ulatunud.
2. päeva õhtul ehk 4 tundi pärast kerkimist – küpsetamine:
250 kraadi juures 20 minutit
220 kraadi juures 15 minutit
200 kraadi juures 15 minutit
180 kraadi juures 20 minutit

Kui leib läheb kõrbema, siis panna veega täidetud kauss ahju põhja või pintseldada temperatuuri muutmisel veega. Mina pintseldan iga kord temperatuuri muutmisel. Valmis leib panna räti alla veidikeseks seisma.

1

Käärinud juuretis

2

Kuivainete lisamine – nisujahu, rukkijahu, suhkur ja sool

3

Seemnete lisamine

4

Seemnete lisamine

5

Leib pärast vormidesse panemist ja enne kerkimist

7

Kerkinud leib

8

Valmis leib

9Minu nipid leiva valmistamisel:
1. Tavalise nisujahu kasutamine jätab leiva pehmemaks, kuid seda retsepti võid teha ka vaid rukkijahu või rukkikroovjahuga.
2. Leivapoega hoian ma Voimixi karbis, mille kaanele olen noaga augud sisse teinud.
3. Segan esimesel päeval tainast vispliga. Niimoodi “löön” leivapoja vee ja rukkijahuga vahtu ja kõik seguneb omavahel ilusti ning ei jää tükke.
4. Kuna minu ahi on väga tugev, siis pintseldan temperatuuri muutmisel alati leiba veega.
5. Varem kasutasin taina sõtkumiseks Kenwoodi köögikombaini, kuid nüüd olen veendunud, et käsitsi tehes tuleb leib paremini välja, seega soovitan käsitsi sõtkuda.
6. Kui leivatainas ei taha enne ahju panemist vormis kerkida, võid teha järgmist. Pane leib ahju ning pane ahi tööle (250 kraadi juurde). Jäta aga ahju uks lahti. Kui leib on kerkinud vormi ääreni, sulge uks ja alusta küpsetamist.

Prindi endale retsept SIIT!

Kes aga leivapoega tahab katsetuseks, andke märku :) Jagan meeleldi!

Retsept: Õhukesed pannkoogid

1.1Jagan teile enda õhukeste pannkookide valmistamise retsepti, mille järgi on pannkookide valmistamine lollikindel ja lihtne. Antud kogusest saab 10 pannkooki.

Vaja läheb:

  • 3 muna
  • 0,4 dl suhkrut
  • 0,75 tl soola
  • 2,25 dl jahu (kasutan nisujahu)
  • 3 dl piima

Valmistamine:
Pane kõik koostisained suuremasse kaussi ning vispelda ühtlaseks taignaks, et ei jääks tükke sisse. Kuumuta pann (keskmisel kuumusel) ning küpseta pannkoogid.

2.13.1Minu nõuanded:

  • Lisa alati enne uue pannkoogi küpsetamist õli kuskil 1 tl.
  • Valmis pannkookide peale raputa veidi tuhksuhkrust või tavalist suhkrut.
  • Neid pannkooke olen söönud nii moosi kui ka juustu, singi ja hapukoorega.

Prindi endale retsept SIIT!!

4.1

Retsept: Keefirileib

IMG_0373Seekord siis sõbrannalt saadud ning veidi kohendatud keefirileiva retsept, mille valmistamine on väga lihtne. Perele maitses minu esimene katsetus väga ning kindlasti hakkan seda tihti tegema.

IMG_0355

Vaja läheb (1 leib):

  • 0,5 l keefiri
  • 1 dl nisujahu
  • 4 dl rukkijahu
  • 1,5 dl DanSukkeri tumedat siirupit (Konsumis 1,76 €)
  • 1 spl söögisoodat
  • 0,5 tl soola
  • seemneid ja pähkleid

Valmistamine:
Sega kõik ained omavahel kokku ja kalla segu varem võitatud leivavormi. Küpseta 2 tundi 150-kraadises ahjus (võimalusel kasuta esimese tunni jooksul põõrdõhu programmi). Ahjust välja võttes kata kohe rätikuga ja lase enne vormist võtmist veidi jahtuda.

IMG_0365IMG_0372Prindi endale retsept SIIT!

Retsept: Banaanikeeks

1
Kuna nädalavahetusel sain hakkama ühe maitsva küpsetisega, mõtlesin seda ühes postituses kohe ka kõigi teistega jagada. Inspiratsioon ja retsept on pärit Youtube kasutajalt PopSugarGirlsGuide (ingliskeelne video SIIN).

2Vaja läheb:

  • 410 g jahu
  • 200 g suhkrut
  • 10 g soodat
  • 4 g soola
  • 180 g sulatatud ja eelnevalt maha jahutatud võid
  • 2 muna
  • 25 g vett
  • 2 üleküpsenud banaani
  • lisaks võid lisada vastavalt maitsele pähkleid, rosinaid, marmelaaditükke vms (mina lisasin 100 g kreekapähkleid nagu ka originaalretseptis)
  • küpsetamiseks eelnevalt võiga määritud leivavormi

Valmistamine:
Esmalt segada kokku kõik kuivained. Lisa hulka ka või ning sega. Lisa munad ja vesi, sega. Lisa eelnevalt teises kausis kahvliga purustatud banaanid ning sega kõik korralikult läbi. Aseta tainas vormi ja küpseta 30-45 minutit (olenevalt ahjust) 180 kraadi juures. Keeksi valmidust kontrolli hambaorgi abil. Pärast ahjust võtmist lase keeksil veidi jahtuda.

3
Nii minu kui ka lähedaste arvates tuli keeks väga hästi välja – polnud liialt magus ning banaanimaitse oli tunda igas ampsus. Mulle kreekapähklite maitse ei meeldinud ning seega seda järgmine kord ei kasuta. Kindlasti on see üks väga lihtne ja kiire retsept ning enamasti on kõik koostisained alati kodus olemas. Proovige järele ja andke teada, kuidas maitses!

Prindi endale retsept SIIT!