Üha enam leian enda jaoks sügavkülma võlusid, sest peaaegu kõike saab sügavkülmutada ja hiljem samaväärselt süüa. Soovitan kõik, mis on varsti külmkapis halvaks minemas, sügavasse visata – sügavkülm on imeline asi! Kirjutage kindlasti peale kuupäev, mil toit on valmistatud või sügavkülma pandud. Nüüd aga nippide juurde mida ja kuidas mina sügavkülmutan ja kuidas pärast toidutegemisel kasutan.
1. Juustud
Olin varem vaid riivjuustu sügavasse pannud, et seda siis näiteks pasta tegemisel kastmesse lisada või tortillasnäkkide küpsetamisel kasutada. Eelmise aasta märtsis aga panin sügavasse camemberti juustu ja Otto toorjuust, millel oli parim enne kuupäev kohe kätte jõudmas, lootes, et ehk saab kunagi ikka sellest midagi teha. Ausalt, ma lihtsalt ei raatsinud neid ära visata! 5 kuud hiljem sulatasin camemberti juustu üles, maitsestasin küüslaugu ja oliivõliga ning küpsetasin ahjus 15 minutit 180 kraadi juures. Sulav juust näkileibade või saiakrutoonidega sai tol õhtul veini kõrvale ideaalseks snäkiks. Samuti katsetasin ära ka sügavkülmas seisnud toorjuustu. Sulatasin selle üles ja valmistasin Manhattani toorjuustukoogi – polnud samuti kuidagi aru saada, et juust oleks varem sügakülmutatud olnud. Juustude puhul soovitan lihtsalt neid igaks juhuks pärast kuumtöödelda, siis on konsistents parem. Samas pole ma näiteks proovinud sügavkülma mozzarellast lihtsalt tomati ja basiilikuga salatit teha. Võib-olla maitse ei erinegi.
2. Hapukoor
Ideaalne nipp, kui samuti kuupäev kukub. Niimoodi olen kasutanud hapukoort näiteks selle koogi valmistamisel.
3. Tortillalehed
Avatud tortillapakk pange samuti sügavasse. Ärge muretsege, lehed tulevad väga ilusti teineteise küljest pärast lahti ja üks leht sulab mõne minutiga üles ning maitse ei muutu.
4. Smuutide jaoks erinevad asjad kuubikuvormi
Puuviljad ja avokaado püreeks, poest püreed (nt mangopüree), jogurt samuti kuubikuvormi. Kui külmunud, siis välja võtta ja hoiustada kotis või karbis. Smuutide tegemisel hea vajalik kogus blenderisse panna. Annab ka külmaefekti smuutile juurde.
5. Banaanid
Minul alatihti saavad banaanid üliküpseks, kuna ei jaksa neid nii ruttu ära tarbida. Siis aga koorin banaanid ära, lõikan tükkideks, külmutan eraldi kandiku peal ära ja siis hoiustan koti sees. Samuti hea smuutide sisse panna.
6. Värske spinat
Smuutide, salati või omleti tegemiseks ostan tihti poest karbi spinatit aga samuti lihtsalt ei jaksa seda pakki enne ära kasutada, kui see halvaks juba läheb (salatit säilitan külmikus niiske paberkäterätiku all). Seega panen poest ostetud spinatipaki pärast lehtede pesemist ja kuivamist otse sügavasse. Lehed külmuvad nii, et on teineteisest eraldi ja seega on neid hea külmunult toidutegemisel kasutada. Samas võib ka nendest püree teha ja kuubikuvormides hoiustada aga lehtede näol on seda palju lihtsam teha.
7. Jääkuubikud eraldi karpi
Teen jääkuubikuid 3 restiga ning kui vesi nendes on jäätunud, kopsin nad ühte suuremasse plastikkarpi, kust neid on joogi sisse väga hea võtta. Seega on suurem kogus jääb kodus igaks juhtumiks alati olemas. Samas tükeldan enne vormi sisse mõnikord ka sidrunit või laimi!
Mis on teie sügavkülma nipid, mida võiksin ka ise kasutusele võtta?
Kirjuta oma kommentaar