Retsept: Kasukas

Kui mul on vaja leida mingi varem valmistatud toiduretsept, siis lähen enda blogisse – see on mul kui isiklik (digi)kokaraamat. Nii mõnus ja lihtne on oma lemmikretsepte ühest kohast leida. Aga kui enne jõule taas kasukat tegema hakkasin, avastasin üllatusega, et see legendaarselt nostalgiline salat polegi veel blogis oma kohta leidnud!

Nüüd saab see viga parandatud ja minu ema varamust pärit kasuka retsept jõuab lõpuks ka siia. Jagan seda nii nagu olen ise aastaid teinud – lihtsate juhiste ja selgete kihtidega. Ja nagu ikka, on kogused just nii suured või väikesed, kui suur on anum, millesse salat teha.

Vaja läheb:

• keedetud kartul riivitult
• keedetud porgand riivitult
• keedetud peet riivitult (ostan poest juba valmis kujul)
• peenikeseks hakitud sibul (kui sibulat ei söö, siis jäta see kiht ära)
• väikeseks hakitud heeringas (traditsiooniline)
• keedetud ja väikeseks purustatud muna (keeda kohe, kuid purusta vahetult enne salati serveerimist)
• kaste: majonees, hapukoor, sool ja pipar, dijoni teraline sinep

Valmistamine:

1. Keeda, jahuta ja riivi kõik vajalikud toiduained. Samuti haki peenikeseks ka sibul (juhul, kui seda üldse kasutad) ja väikesteks tükkideks heeringas. Soovitan enne salati kihiti ladumist kõik koostisosad valmis hakkida-riivida ja kausidesse valmis panna.
2. Keeda järgmiseks päevaks ehk kaunistamiseks valmis ka munad.
3. Sega vastavalt maitsele kokku ka kaste.
4. Hakka salatit laduma järgides järgmist järjekorda:
   • kartul
   • heeringas
   • KASTE
   • sibul (kui ei taha, jäta see kiht lihtsalt vahele)
   • KASTE
   • porgand
   • KASTE
   • peet
   • KASTE
5. Nüüd pane salat külmikusse seisma. Tavaliselt teen ma kasuka 12-24 tundi enne serveerimist külmikusse valmis.
6. Enne serveerimist haki keedetud ja jahtunud munad kahvli või hakkijaga puruks ja kata sellega kogu salat.

Kas sinu peres kuulub kasukas jõululaua või muu pidulaua juurde?