Nipp: Kuidas puhastada jõhvikaid?

Toomas käis kodus olles päris mitu korda metsas ja rabas, nii et meie sahver ja sügavkülm on täitunud meeletus koguses ise tehtud hoidistega ja korjatud metsasaadustega. Mitte ühelgi aastal pole sahvririiulid nii täis olnud ja ma pole varem enda elus nii palju õunamoosi keetnud. Aga meile meeldib korilasi mängida! Naljatangi juba, et peaks neid müüma hakkama! Seekord siis jagan teile enda väikest nippi, kuidas “veidi pead paksuks puhudes” saab väga lihtsalt suure koguse jõhvikaid kiiresti puhastatud.

Rabast tulles laotame jõhvikad kas sahvrisse või terrassile kile peale laiali ja jätame paariks päevaks seisma – kuivama rabast kaasatoodud sodist. Mõni päev hiljem istun siis sinna ette kausiga maha ja hakkan peo haaval marju puhastama. Võtan marjad peo peale, rullin neid käte vahel, et kuivanud rabaloodus neist lahti tuleks, ja puhun siis sodi minema. Niimoodi saab väga kiiresti suure koguse marju nagu möödaminnes ära puhastada. Pärast marjade puhastamist panen need sügavkülma jaoks mõeldud taassuletavatesse kottidesse, kirjutan peale aasta ja panen garaažis asuvasse suurde sügavkülma.

Retsept: Mahakukkunud Manhattan

Jagan teile Nami-Nami lehelt saadud Manhattani toorjuustukoogi retsepti, mille olen koguste ja ühe koostisosa poolest ära muutnud ja ka ühe hilisõhtuse äpardunud küpsetamise pärast nüüd mahakukkunud koogiks nimetan. Kogused on arvestatud 24 cm läbimõõduga ümmarguse vormi jaoks.

Põhi:

Täidis:

  • 3 muna
  • 100 g suhkrut
  • 600 g toasooja toorjuustu
  • 1 tl vanillisuhkrut

Kate:

  • 250 g hapukoort (20%)
  • 2 spl suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut 

Valmistamine:

  1. Põhi – purusta küpsised ja sega sulatatud võiga kokku. Suru lahtikäiva vormi põhja ja pane veidikeseks külmkappi.
  2. Täidis – Sega täidise koostisosad kokku ja kalla segu küpsisepuru peale. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Lase enne katte lisamist ~20 minutit jahtuda.
  3. Kate – Sega katte koostisosad kokku ja kalla koogile peale. Küpseta 225 kraadi juures 8 minutit.

Lase koogil enne serveerimist täielikult maha jahtuda – hea teha valmis päev varem. Serveeri näiteks koos maasika toormoosiga.

Prindi endale retsept SIIT!