Retsept: Lihtsaim õunamoos

Ükspäev küsis sõbranna mu käest õunamoosi retsepti ning mina, teades, et see on mul raudselt blogis üleval, juhatasin ta siia seda otsima. Natuke aega hiljem aga teavitas ta mind, et seda siiski ei ole siin ja et ma pangu see ikkagi üles. Siin ta siis nüüd on! Minu jaoks kõige lihtsam ja lollikindlam viis ülihead õunamoosi teha.

Vaja läheb

  • õunu
  • tavalist valget suhkrut
  • potti
  • saumikserit
  • hoidise säilitamiseks purke, kaasi jms

Valmistamine:
Õhtul teleka ees võtan õunad ette, koorin, tükeldan sellesse potti, kus moosi ka keetma hakkan ja puistan lõpuks kõige peale suurema kihi suhkrut. Nii jäävad nad kaane alla kapile ööseks seisma. Järgmiseks päevaks on mahl õuntest välja tulnud ja seega ei pea moosikeetmisel vett üldse lisama. Kuumutan, kuni õunad on pehmemaks muutunud, ja lisan ülejäänud suhkru (teen seda maitse järgi). Siis püreestan saumikseriga kõik ära, kuumutan veel veidi ja võib-olla ka lisan suhkrut juurde. Kui vajalik magusus on saavutatud, tõstan poti pliidilt ja panen moosi eelnevalt kuumutatud steriliseeritud purkidesse ja sulgen kuumutatud kaantega.

  • Purkide steriliseerimiseks hoian neid praeahjus resti peal tagurpidi 100 kraadi juures umbes 10 minutit ning kaaned steriliseerin kuumas vees.
  • Parim õunamoos tuleb kuldrenetist või valgest klaarist.

Prindi endale retsept SIIT.

Retsept: Tomat sibulaga

Nagu ikka tulevad enamus retsepte mu ema retseptiraamatust, nüüd ka see – minu lapsepõlve põhisalat praekartuli kõrvale.

Vaja läheb

  • 1 kg tomateid
  • 300 g sibulat
  • 3 spl 30% äädikat
  • 1 tl soola
  • 1/2 klaasi suhkrut
  • 0,5 tl pipart

Valmistamine:

Viiluta köögikombaini abil sibulad, tükelda tomatid. Pane potti, lisa maitseained ja keeda 15 minutit. Pane hoidis kuumadesse purkidesse, kaaneta kohe. Järelvalmimiseks tõsta purgid teki sisse.


Prindi endale retsept SIIT!

Retsept: Boršipõhi

8Eelmisel suvel katsetasin elus esimest korda boršipõhja tegemist ja vaimustus ning ka tagasiside sõpradelt oli selle kohta nii suur ja positiivne, et sel suvel teen neid sisse veelgi rohkem. Hea on talvisel ajal võtta purgisupp omast sahvrist, lisada liha või viinerid ning punased oad ja supp kiiresti valmis keeta.

Vaja läheb:

  • 1 kg peeti
  • 1 kg porgandit
  • 3 kg kapsast
  • 1 kg tomateid
  • 1 kg sibulaid
  • 1 kg kurki
    ___________
  • o,5 l rapsiõli
  • 200 g suhkrut
  • 7 spl soola
  • 4 spl äädikat 30%
  • 6 loorberilehte
  • 30 musta pipra tera
  • tilli, peterselli

Valmistamine:
Tükelda tomatid, riivi köögikombaini abiga peet, porgand, kapsas, sibulad ja kurk!
Kuumuta suure poti põhjas (kasutasin 10-liitrist potti) õli. Passeeri ehk pruunista ja kuumuta õlis porgand ja peet (~5 min). Lisa kapsas ja maitseained (suhkur, sool, loorber, pipar) ja kuumuta ~20 min. Lisa tomat, kurk, sibul ning kuumuta veel ~20 min. Lisa äädikas, hakitud till ja petersell ning keeda veel ~3 min. Pane hoidis kuumadesse steriliseeritud purkidesse (hoian purke eelnevalt praeahjus tagurpidi resti peal 150 kraadi juures) ning kaaneta kuumast veest võetud kaantega kohe.

Supi valmistamine:
Suhe veega 1:1 – lisa 0,5 liitrisele boršipõhjale o,5 liitrit vett. Lase korraks keema, lisa liha/viinerid vms ja serveeri.

Antud kogusest sain 15 0,5-liitrist purki supipõhja.

1 2 3 4 5 6 7 9

Prindi retsept SIIT!

Hoidiste siltide valmistamise juhendi leiad SIIT POSTITUSEST!